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Le linee guida di ISS e INAIL per la riapertura dei ristoranti

14/5/2020

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L’INAIL e l’ISS hanno predisposto delle linee guida per la riapertura dei ristoranti.
Nel documento del 12 maggio 2020, oltre al distanziamento dei tavoli (non inferiore a 2 metri e garantendo comunque tra i clienti durante il pasto una distanza in grado di evitare la trasmissione di droplets e per contatto tra persone, inclusa la trasmissione indiretta tramite stoviglie, posaterie, ecc.), le raccomandazioni a:
  • Effettuare un ricambio di aria naturale e la ventilazione dei locali; adottare soluzioni che privilegino l’uso di spazi all’aperto rispetto ai locali chiusi;
  • Implementare un sistema di prenotazione, su turni, per evitare assembramenti anche solo per l’attesa e l’ingresso;
  • Eliminare il servizio a buffet;
  • Adottare nuovi format per il menù, come lavagne, app, siti, fogli monouso;
  • Privilegiare i pagamenti elettronici;
  • Prevedere prodotti igienizzanti per clienti e personale anche in più punti in sala e, in particolare, per l’accesso ai servizi igienici che dovranno essere igienizzati frequentemente.
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